立冬節氣的含義
2014立冬節氣養生：立冬節氣的含義

2014立冬節氣養生：立冬節氣的含義

立冬是一年二十四節氣中的第十九個節氣。在每年陽歷11月7日前后，太陽到達黃經225度時開始。歷書記載：「斗指西北維為立冬，冬者終也，立冬之時，萬物終成，故名立冬也?！?/div>
《月令七十二候集解》說：「立，建始也。冬，終也，萬物收藏也?！沽⒍潜硎径鹃_始，萬物收藏，規避寒冷的意思。
我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始。但現在因為我國幅員廣大，除全年無冬的華南沿海和長冬無夏的青藏高原地區外，各地的冬季并不都是于立冬日同時開始的。按氣候學劃分四季標準，以下半年候（５天）平均氣溫降到10℃以下為冬季，則「立冬為冬日始」的說法與黃淮地區的氣候規律基本吻合。我國最北部的漠河及大興安嶺以北地區，9月上旬就早已進入冬季，首都北京于10月下旬也已一派冬天的景象，而長江流域的冬季要到「小雪」節氣前后才真正開始。[詳情點擊]
立冬養生：養生習俗
2014年立冬是11月7日，意味著冬天即將登場，短暫的秋季結束了，要迎來寒冷的冬天。不知道你的秋膘貼夠沒，是否能安然度過這個冬天呢？不夠也不要緊，在立冬時節再補補還來得及。立冬習俗，南北各有各的做法。
北方立冬吃餃子
立冬吃餃子是北方人的最愛，俗話說："立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管!"我國北方是以面食為主，特別是北京、天津的人，餃子有"交子之時"的說法，不僅是在立冬節氣，春節人們也愛一盆熱氣騰騰的餃子，意味著新一年的開始。而立冬是秋冬之交時，吃餃子不僅可以補充身體所需營養，增強體質以迎接冬天。
我國河東水西"老天津衛"聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的風俗。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的，存放在小屋里或窗臺上，經過長時間糖化，在冬至這天做成餃子餡，味道即同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要藮醋加蒜吃，別有一番滋味。
南方立冬愛吃肉
在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的'羊肉爐'、'姜母鴨'等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。人在這個進補的最佳時期，進行食補，為抵御冬天的嚴寒補充元氣。在冬季應少食生冷，尤其不宜過量的補。一般人可以適當食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易于消化的食物。
立冬節氣的到來，是草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春生機勃發作準備。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。
人在這個進補的最佳時期，進行食補，為抵御冬天的嚴寒補充元氣。在冬季應少食生冷，尤其不宜過量的補。一般人可以適當食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易于消化的食物。
兒童/老年人/孕婦立冬養生
兒童立冬時節養生
老年人立冬養生
孕婦立冬養生
立冬進補藥膳
立冬進補是為冬天儲備能量，吃對了安然度一冬，吃不對不能進補，反而會損傷身體。立冬進補吃什么，搜中醫小編推薦四藥膳：
沙參玉竹煲豬肉
食材：
沙參1兩，玉竹半兩，百合半兩，無花果3個，豬肉1斤(三人份)。
做法：
豬肉洗凈切塊，和其他食材一起放入瓦煲，加水適量，煲一小時即可。
功效：
有很好的滋陰效果，老少咸宜，適合一家人喝。特別是加入無花果會讓湯水甜甜的，小孩也愛喝。建議喝湯后，除玉竹外，其他食材均可一并吃下。
冰糖雪蛤燉木瓜
食材：
冰糖15克，雪蛤3克，木瓜100克。
做法：
將雪蛤浸泡，除凈血筋，加入冰糖、木瓜，燉1.5個小時，即可。
功效：
滋陰潤燥、養顏。
花生煲豬蹄
食材：
豬蹄500g，花生、生姜、鹽、胡椒粉各適量。
做法：
先將豬蹄洗凈，切塊，油鍋燒熱后將姜片爆香，放入豬蹄炒香，然后加適量水，加 入花生，加入調味品，慢火煲2個小時左右，待豬蹄、花生軟熟即可。
功效：
滋補陰液、補益氣血。
西洋參煲豬
食材：
西洋參25到30克，豬肉1斤(三人份)。
做法：
豬肉洗凈切塊后和其他食材一起放入瓦煲，加水適量，煲一個半小時即可。
功效：
西洋參滋陰補氣、寧神益智，不過由于西洋參偏涼，體質較寒的人不宜食用。
葛根鯽魚湯
食材：
葛根250克，鯽魚一條約500克，生姜50克。
做法：
將鯽魚放在鍋中煎至兩面微黃泛香，再加入洗凈切塊的葛根和生姜，加水8碗，煲一個小時左右。
功效：
有很好的滋陰效果，老少咸宜，適合一家人喝。特別是加入無花果會讓湯水甜甜的，小孩也愛喝。建議喝湯后，除玉竹外，其他食材均可一并吃下。
姜母鴨
食材：
紅面番鴨一只、老姜、黑芝麻油、廣東米酒、冰糖、醬油等，還加入一些鴨內臟以及適量雜面。
做法：
買回熟鴨子時將內臟分開放置，回家后洗凈剁成塊，老姜去皮洗凈后拍碎備用。把鍋燒熱，倒入黑芝麻油，把姜放入小炒，再加入鴨塊，炒至鴨肉表皮有些焦干，加適量清水。撈走水面上的浮沫，改小火煮20分鐘。倒入適量米酒（或酒釀），加入鹽、糖等調料，燉煮10分鐘即可。
豬肝腎飯
食材：
粳米200克，豬肝和豬腎各50克，干姜粉10克，熟油、黃酒、白糖各適量。
做法：
把豬肝及豬腎洗凈，加工切塊，再用熟油、黃酒、白糖等拌腌。把粳米淘凈，放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸，小火煮成米飯，當煮到快要干水時，撒入干姜粉，將豬肝、豬腎平鋪于飯面上，用小火將飯燜熟透，然后拌勻即成。
功效：
補益肝腎。
白蘿卜燉羊肉
食材：
羊肉500g，白蘿卜200g，山楂2個，生姜、蔥、料酒、胡椒粉、鹽、食用油。
做法：
先將羊肉洗凈，用開水焯一會，白蘿卜也去皮洗凈，切塊，生姜切片，蔥切段;鍋里倒油，下姜蔥、羊肉、白蘿卜翻炒，然后加入料酒、胡椒粉、鹽和適量清水，大火燒開，轉小火慢燉，至肉爛入味即可。
功效：
有很好的滋陰效果，老少咸宜，適合一家人喝。特別是加入無花果會讓湯水甜甜的，小孩也愛喝。建議喝湯后，除玉竹外，其他食材均可一并吃下。
黑芝麻粥
食材：
粳米50g、黑芝麻25g。
做法：
將黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮成粥即可。
功效：
補益肝腎，滋養五臟。
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